La Frittatensuppe (o Flädlesuppe) es un sopa típica austríaca y alemana hecha de caldo de carne de res con tiras de Palatschinken o tiras de crepes a modo de fideos. Está considerado un plato nacional en Austria y es muy fácil de hacer: se prepara un caldo de carne con un poco de nuez moscada, se frien los Palatschinken (o crepes) y se hechan al caldo, junto con un poco de cebollino fresco picado espolvoreado por encima.
Es una sopa fantástica para los días de más frío, que les gustará sobretodo a los más pequeños. ¿Porqué no cambiar los fideos por trozos de crepes? Vuestras sopas mejorarán un montón.
Si venís a Viena, la encontraréis en cualquier restaurante o bar en el que entréis. No dudéis en probarla, está buenísima!
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