El Milchrahmstrudel o Millirahmstrudel en vienés, es un clásico de la pastelería vienesa inventado en la época de la monarquía austro-húngara. Se dice que el cocinero que lo creó fue Franz Stelzer (1842-1913), un vienés dueño de una pastelería. El Milchrahmstrudel es un pastel muy suave hecho de rollos humedecidos con leche, yemas de huevo, azúcar, mantequilla, vainilla, limón, crema agria, queso cottage y pasas. Y el relleno está hecho de leche, azúcar y huevo.
Se suele servir caliente con salsa de vainilla y lo encontraréis en cualquier restaurante vienés, así como en muchas pastelerías. Si queréis probar un sabor típico de Viena, probad el Milchrahmstrudel.
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