La Frittatensuppe (también llamada Flädlesuppe) es una sopa tipica austríaca que encontraréis en todos los bares y restaurantes de Viena. Es simplemente un caldo de ternera con crepes cortados a tiras en forma de fideos. Es un plato muy muy sencillo pero que está buenísimo! Es ideal para el invierno y le encanta a los niños. Si queréis probar a hacerla vosotros en casa, aquí os dejo la receta:
Ingredientes (para 4 personas):
80g de harina (normal)
1/4l de leche
1 huevo
1 cucharadita de sal
Tocino, grasa o mantequilla (para freír los crepes)
Un poquito de perejil fresco
1 litro de caldo de ternera
Preparación:
Para hacer los crepes, mezclar la harina, la leche, los huevos y la sal.
En una sartén, derretir un poco de tocino, grasa o mantequilla y freír por ambos lados los crepes. Dejarlos enfriar y, cuando ya estén tibios, enrollar cada panqueque individualmente y cortarlo a tiras.
Distribuir las tiras de crepes en platos hondos, verter el caldo de carne bien caliente encima y ponerle un poquito de perejil picado. ¡Facilísmo! ¡Ya tenéis vuestra Frittatensuppe!
