El Spätzle es uno de los acompañamientos y bases más populares de muchos platos en Austria, los estados del sur de Alemania, Suiza y Bohemia desde hace muchos años. Es una pasta de huevo que puede hacerse en pequeños trozos redondos, en forma de arco, en trozos largos y finos… existen todos los tipos imaginables.
¡Y encima, se prepara en un momento! Esta es la receta:
Ingredientes para 4 porciones
250g de harina
3 huevos
50 ml de agua tibia
5g de sal
Preparación
Para la masa del Spätzle, se mezclan los huevos, el agua y la sal con una cuchara de madera y luego se agrega la harina gradualmente.
Se bate a mano hasta que la masa queda suave y firme pero fluida.
Cuando el agua está hirviendo, se mete la masa 5 minutos y cuando los trozos naden en la superficie es hora de sacarlos y escurrirlos.
Luego, se calientan en una sartén con un poco de mantequilla y listo!
Se comen normalmente como acompañamiento, pero también se puede servir con queso fundido por encima como plato principal, o con espinacas, o con Gulasch… O con manzana y azúcar por encima, como postre, o con compota… ¡Hay mil maneras de comerlo! Si queréis darle un toque austríaco a vuestros platos, el Spätzle está rico, pega con casi todo y es fácil de hacer.
Perfecta para saciar el hambre….!