Viena, la meca del pan

Una de las singularidades más atrayentes de Viena, sobretodo para los gourmets, es la cantidad colosal de tipos diferentes de panes que ofrecen sus panaderías, supermercados y restaurantes. El famoso “pan de Viena”, aquí llamado “Semmel”, no es el único tipo de pan que os podéis encontrar en la capital austríaca. ¡Ni mucho menos! Aquí hay pan blanco, pan negro, pan con semillas… la lista de panes que os podéis encontrar en el súper os la dejo aquí para que cuando estéis en Viena sepáis a lo que os enfrentáis!

Pan de Viena, Semmel o Kaisersemmel: el típico panecillo redondo de pan blanco. Lo sirven en todos los restaurantes para acompañar los gulaschs y las sopas. Y los bocadillos de carne rebozada los hacen siempre con este pan.

Mohnstriezel: Son panecillos trenzados con semillas de amapola por encima. Estos están realmente buenísimos.

Brioche Kipferl: es un pan en forma de cuerno parecido a un croissant pero menos dulce y se usa como pan normal.

Langsemmel: es como un Semmel, pero en forma alargada.


Partyrad: son panecillos en forma de flor, con semillas de amapola, sésamo o comino por encima.

Laugensemmel: es un panecillo hecho con bicarbonato que tiene granos de sal por encima. Es mucho más pesado que el pan normal y lo puedes comprar en forma de semmel, de barra…

Bretzel: es un pan en forma de lazo que suelen vender por la calle. Tiene sal por encima y puede ser de ajo, almendra…

Käsedoppelte: es un semmel doble con queso por dentro y por encima.

Mohnsemmel: es un semmel con semillas de amapola por encima.

Sesamsemmel: es un semmel con semillas de sésamo por encima.

Salzsemmel: es un semmel con sal por encima.

Salzstangerl: está hecho con la misma masa que un semmel normal, pero en vez de tener forma de bollito, lo enrrollan para que quede alargado. Lleva sal por encima.

Kornspitz: es un pan moreno ovalado relleno de semillas de centeno y con semillas de sésamo por encima.

Y también hay panes negros rellenos de zanahoria, calabaza, nueces y un largo etcétera. Y seguramente me dejo muchos tipos de pan más, pero es que la lista es larguísima!

Bon appetit!

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3 Responses

  1. Sabinaiku dice:

    Hola!
    Soy vienesa y desde hace poco leo tu blog – me encanta!
    Tienes razón: Los panes vieneses son una maravilla. Mi pan favorita es de la gran familia del “Laugengebäck” :-)

    Besos, Sabine

  2. El aborigenes weckl de la panadería Ströck, es mi preferido! Me encanta tu blog.

  3. Carmen Pérez Blaya dice:

    Desde pequeñita he adorado Viena, no sé por qué. Adoro tu blog, me parece muy práctico e interesante. ¡Sigue así!
    Saludos.

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